Zalm met groene asperges & tomaten

Voor diegene die het nog niet wisten: het is weer aspergetijd. Het nadeel van deze groente is dat ze maar enkele weken verkrijgbaar zijn namelijk van april tem eind juni. 
Niet iedereen is dol op asperges, maar ik vind ze heerlijk.
Asperges zijn ook ontzettend gezond & wel om deze reden.
1. Ze bevatten ontzettend veel vitaminen (Vit K, C, B1 – B2, E & foliumzuur). Ze zijn voor het hele lichaam dus goed.
2. Ze bevatten veel mineralen namelijk kalium, calcium, magnesium, ijzer, mangaan, zink, fluor en een beetje koper.
3. Ze zijn goed voor de nieren. Ze werken namelijk vochtafdrijvend.
4. Asperges maken slank omdat ze nauwelijks calorieën bevatten, zo’n 20 kcal per 100 gram.

Dit receptje maak ik tijdens de aspergetijd veel aangezien het geen tijd in beslag neemt& terwijl dat het gerecht in de oven staat, ruim ik mijn keuken op of maak ik mijn lunch voor de dag nadien al klaar.
Ik kies er bewust voor om bij dit gerecht geen koolhydraten te eten aangezien ik al redelijk wat olijfolie gebruik.

Wat heb je nodig voor 2 personen: 
– een oven
– ovenbestendige schaal
– asperges
– 2 zalm moten
– 2 tomaten
– olijfolie en verschillende kruiden

Bereiding: 

De oven voorverwarmen op 180°
1. Spoel de asperges & snijd de achterste harde stukken af
2. Leg de asperges in een vuurvaste schaal – besprenkel deze met olijfolie en kruid (beetje zout, zwarte peper & komijn)
(of kies voor kruiden die jijzelf lekker vindt)
3. Leg de zalmmoten in de schaal & besprenkel de zalm met wat olijfolie en viskruiden (of wat jij graag hebt)
4. Snij de tomaten in kwartjes en leg mee in de schaal
5. Plaats de schaal een 35 min in de oven

image2

image1

 

Smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s