Gezond bananenbrood

Banana bread = hot!
De reden: overheerlijk en nog eens gezond ook.
Ik eet dit bananenbrood zowel als ontbijt of als snack.  Ik vries het namelijk per twee plakjes in waardoor ik altijd een portie achter de hand heb.
Tijdens de week heb ik niet zoveel tijd om steeds een vers bananenbrood te maken & daarom maak ik meestal enkele porties samen zodat ik nadien altijd een voorraadje in huis heb.
Heb je gluten intolerantie?  Geen probleem dit recept is glutenvrij.

Wat heb je nodig voor 1 cake?
– 3 bananen
– 140 gram amandelmeel –> Je kan dit natuurlijk met ander meel maken.  Ik ben ook wel fan van kokosmeel.  Tip: koop jouw amandelmeel op de Turkse markt veel goedkoper dan in de grootwarenhuizen. 
– 1,5 theelepel bakpoeder
– 3 eieren
– snuf zout
– 2 eetlepels honing
– 1 hand noten: ik heb amandelen, walnoten en pompoenpitten gebruikt maar alles is mogelijk.
– snuf kaneel of speculooskruiden
– kokosolie om bakvorm in te smeren

Bereidingswijze?
– verwarm de oven voor op 180 graden
– doe alle ingrediënten in de kom van een keukenmachine en meng alles in enkele seconden tot een glad beslag
– vet een cakevorm in
– giet het mengsel in de vorm
– indien gewenst kan je de cake nog wat afwerken met pitten en zaden
– plaats de cakevorm in de oven en bak het bananabread in 65 minuten gaar
– haal het bananenbrood  vervolgens uit de oven, laat iets afkoelen en snijd vervolgens in plakken.
Indien je het ook wilt invriezen,  geef ik de tip om het per portie in te vriezen in aparte zakjes zodat het eenvoudig is om de portie uit te nemen.

IMG_8544

Smakelijk!

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s