Debby kookt Recepten Tussendoortje

Koekjes met chocolade


American cookies zijn overheerlijk. Ik haal ze niet in huis want ik kan mij niet bedwingen na 1 koekje. Ik maak ze vanaf nu liever thuis met dit recept. Even lekker, zonder verzadigde vetten en minder suiker. Geschikt als tussendoortje bij de koffie.

Deze chip cookies bestaan uit kokosmeel & cacao nibs en zijn dus ook nog eens glutenvrij. Kokosmeel is ideaal om met te bakken omdat het rijk aan vezels is en enorm voedzaam.

Wat je heb nodig voor 10 koekjes?

  • 50 gr kokosmeel
  • 35 gr gesmolten kokosolie
  • 30 gr honing
  • 2 eieren
  • 25 gr cacao nibs (liever zonder kan ook natuurlijk)
  • snuifje zout
  • 1 kleine banaan (geprakt)

Bereidingswijze

  • warm de oven voor op 180°
  • meng alle ingrediënten goed door elkaar & voeg de eieren als laatste toe
  • maak met je hand bolletjes van het deeg en leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier
  • duw de bolletjes plat zodat je een koekje krijgt
  • plaats de koekjes een 30 min in de oven

Tip: je kan deze een weekje bewaren in een afgesloten doosje in de koelkast.

Smakelijk!

Debby

2 reacties op “Koekjes met chocolade

  1. Pinky Creativity

    Weer een receptje extra voor op m’n verlanglijstje 😉

    Geliked door 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.

%d bloggers liken dit: