Healthy vanille pudding

Ik vind het steeds fijn om nieuwe verantwoorde tussendoortjes te maken. Pudding is zoiets dat met de meeste gezinnen wel in de koelkast terug te vinden is & de meeste mensen lusten dit ook wel eens graag.
Iedereen heeft toch wel al eens potjes pudding in de supermarkt gekocht?  Ik alleszins wel & wat mij vooral opviel was dat er ontzettend veel suiker aan deze potjes toegevoegd werd.
Vanaf nu kan je vanille pudding beter zelf maken want dit recept is echt niet moeilijk & ik beloof je dat je jouw vingers zal aflikken 🙂

Wat heb je nodig voor 4 personen?  Oftewel 6 kleine potjes?
– 500ml (ongezoete) amandelmelk – ik nam Unsweeted van Alpro Soya 
6 eidooiers 
1el stevia 
50gr maizena
1tl vanille extract 
– vers fruit: ik koos voor blauwe bessen maar eigenlijk kan alles 
– ahornsiroop

Bereidingswijze
– doe alle ingrediënten (muv het fruit) in een kom & klop dit met een garde door elkaar.  Tip: niet te lang doorkloppen
– giet het mengsel in een pan en verwarm  het zachtjes tot het kookpunt, belangrijk dat je continue blijft roeren want zodra het mengsel verwarmd wordt, transformeert het mengsel van vloeibaar naar pap en als je dan te laat bent dan krijg een klontermassa die jammer genoeg niet romig meer is
– zodra het mengsel bijna de dikte van pudding heeft bereikt, zet je het vuur uit & klop je flink door zodat je geen klontertjes krijgt
– je ziet vanzelf wanneer het klaar is want dan heeft het een mooie dikke & glanzende structuur
– neem de glaasjes en doe een heel fijn bodempje ahornsiroop er in (indien je niet graag zoet hebt, doe je dit beter niet) + tip: ik nam 1 galettewafeltje dat ik verkruimelde en er bij deed, deed mij denken aan de pudding van mij oma + leg het fruit er boven
– verdeel nu de pudding er over en laat de pudding afkoelen in de frigo  voor een 4-tal uurtjes (best afdekken met huishoudfolie)

Aanvallen!

FullSizeRender

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s