Carrot Mug Cake

Jullie weten al langer dat ik een grote fan ben van mug cakes, maar deze keer wilde ik het basisrecept eens verrijken met groenten namelijk wortels – eerder gekend onder de naam Carrot Mug cake (in het Engels klinkt het toch wel beter he).
Het is aan te raden om bij iedere maaltijd groenten te eten dus ook met het ontbijt, en dat is nu net het probleem want tijdens de ochtend heb ik hier nu niet bepaald zin in.
MAAR vanaf nu kan het dus wel want met deze Carrot Mug cake, eet je tijdens het ontbijt al 100 gram groenten zonder het te proeven!
Maak je geen zorgen want de wortels proef je helemaal niet in dit recept, ze maken het alleen maar zoeter & de specerijen die je toevoegt maken het ook alleen maar lekkerder.

Deze carrot mug cake is simpel om te maken, binnen een paar minuten klaar, een heerlijke traktatie in de ochtend en nog een leuk extraatje je huis zal er heerlijk door ruiken :-).

Je hebt veel verschillende recepten,maar dit receptje is eenvoudig en bevat ook niet te veel ingrediënten waardoor het makkelijk te maken is zelf op een werkdag.

Wat heb je nodig voor 1 mugcake?
– 30 gr havermout
– 100 gr wortels
-1/2 banaan
– 1 eiwit (je kan ook opteren voor 1 ei)
– Optioneel: 1/2 scoop wheypoeder (doe ik enkel als ik er na ook ga fitnessen)
– 1 tl kaneel
– 1/2 tl speculaaskruiden
– 1 tl cranberry’s

Bereidingswijze
– Doe de banaan, de wortel, het eiwit, (optioneel:wheypoeder), de kaneel en speculaaskruiden samen in de blender
– mix alles tot er geen stukjes wortel meer inzitten
– voeg vervolgens de havermout toe en meng dit goed onder het mengsel
– voeg de cranberry’s onder het mengsel en meng deze ook goed
– schep dit mengsel in een magnetronbestendig schaaltje of weckpot en plaats het in de magnetron op de hoogste stand gedurende een 5 min

Tip: Normaal gezien draai ik de mugcake om op een bord, maar bij deze doe ik het niet omdat hij iets lichter van structuur is omwille van het toevoegen van de wortels en het kiezen voor enkel het eiwit.  Indien je het graag iets steviger wenst dan voeg je gewoon iets minder wortel toe.

Serveertip: Ik heb dit afgewerkt met Griekse yoghurt & amandelstukjes

IMG_8947

Smullen maar!!!

Ps: geniet van jullie weekend!

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s