Amaranth pudding

IMG_9074
Ik vind het leuk om met nieuwe gezonde producten te werken.
Ik had ondertussen al veel receptjes zien passeren met amaranth & ik ben er eindelijk in geslaagd om ze ook eens te gebruiken. Hieronder kunnen jullie mijn recept terugvinden van mijn Amaranth pudding!

Wat is Amaranth?
Amaranth lijkt een beetje op quinoa wat niet echt vreemd is wat ze behoren tot dezelfde familie.  Het ziet eruit als graankorrels, maar dit is het niet, het is zaad zonder gluten en met een typische nootachtige smaak.
Eigelijk is Amaranth ideaal voor mensen met een gluten allergie.
Het is een zeer gezond product en heeft dus heel wat positieve kenmerken.
Amaranth zit namelijk bomvol van voedingstoffen:
–  het bevat vitaminen: B & E
–  het bevat volgende mineralen: magnesium, fosfor, kalium & zink
–  het bevat het eiwit Lysine: dit eiwit zorgt er voor dat onze huid en hart gezond blijven & het heeft ook een postieve invloed op ons cholesterolgehalte.
–   het bevat ook nog eens calcium

Overtuigd om dit product ook af en toe eens te gebruiken?
Er zijn namelijk verschillende manieren om dit product te maken: je kan er pap van maken, je kan het poffen & je kan het eten als rijstvervanger.

Ik geef jullie een eenvoudig receptje voor het maken van Amaranth pudding maar dan wel verdeeld in laagjes in een glas met seizoensfruit.

Wat heb je nodig voor 2 porties?

–  60 gram amaranth
–  130 m water
–  1 banaan
–  amandelmelk
–  seizoensfruit (ik koos nu voor aardbeitjes)

Bereidingswijze?
1.  Best dat je de amaranth een nachtje voordien al laat weken in water.  Neem een kom met genoeg water en laat dit gewoon een nachtje weken

2.  Als je ’s morgens opstaat dan spoel je de amarant gewoon even

3.  Doe de amaranth samen met het water in een kom & breng het geheel aan de kook & laat 15 min zachtjes koken

4.  Snij ondertussen de banaan en seizoensfruit in stukjes

5.  Haal de amaranth van het vuur & laat nog 10 min rusten

6.  Tijd om de glaasjes te maken: maak afwisselend een laagje van amaranth – banaan tot de bovenzijde van jouw glaasje & giet nu een klein beetje amandelmelk in het glaasje zo wordt het geheel nog wat smeuiger.  Werk de bovenzijde af met jouw seizoensfruit.

Amaranth is zeker een ideale vervanger voor mijn chiazaad en/of havermout.

Tip: Je kan jouw amarant pudding ook perfect een dag op voorhand maken alleen is het dan niet warm, maar ik kan begrijpen dat het niet elke ochtend mogelijk is om 15 min amaranth te laten koken en dan nog 10 min te laten rusten.

 

Wat vinden jullie van amaranth?

222

Advertenties

Een gedachte over “Amaranth pudding

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s