Boekweit pannenkoeken met vers fruit

IMG_9080

 

Hmm, wie eet er niet graag pannenkoeken??? Ik alleszins wel 🙂 !

Pannenkoeken tijdens het ontbijt = feest voor mij!
Hoe kunnen we onze pannenkoeken nu gezond maken?

Het is mogelijk om pannenkoeken gezond te maken, maar dan moeten we onze pannenkoeken wel klaarmaken met boekweit ipv tarwemeel.  Boekweit is glutenvrij en zorgt er zelf voor dat onze bloedsuikerspiegel in balans blijft.
De koemelk vervangen we dan weer door amandelmelk (plantaardig).
Boekweit is zeer typisch van smaak & niet iedereen heeft dit graag, behoor jij hierbij neem dan gewoon een  combi van boekweit- & amandelmeel.

Als je pannenkoeken gaat eten, heb je niet echt veel keuze naar toppings meestal zijn het enkel ongezonde zaken zoals suiker, ijs, choco of stroop.  Dit is natuurlijk allemaal heel lekker, maar niet ideaal als je gezond wilt leven.
En toch is een gezonde topping zo eenvoudig.  Garneer je pannenkoek met wat yoghurt, vers fruit en een beetje agavesiroop & geloof mij dit is zo veel lekkerder dan gewoon suiker op je pannenkoek.

Wat heb je nodig voor 2 porties (of 4 pannenkoeken)?
– 100 gram boekweitmeel
– 300 ml amandelmelk
– 2 eieren
– Kokosolie, om in te bakken
– Topping: Yoghurt & vers fruit

Bereidingswijze
– Meng het boekweitmeel en de eieren in een beslagkom.
– Voeg de amandelmelk hier aan toe & meng tot een glas beslag zonder klonten
– Vet de pan in met kokosolie en bak de pannenkoeken tot ze goudbruin zijn
– Werk de pannenkoeken af met de yoghurt en het vers fruit die jij zelf lekker vindt.  Ik kies deze keer voor aardbeien en frambozen (hmmm)
–  Of maak ze met warme appel & banaan,hmm!

13518081_10208266787400225_1588055973_o

Smullen maar!!!

Geef toe toch overheerlijk?

Blog

 

 

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s