Broccoli Salade

13313587_10208054779540161_728983659_o
Ik eet heel graag broccoli & eigenlijk is het vreemd dat ik nog geen recept met broccoli op mijn blog heb geplaatst, maar daar breng ik nu verandering in.  Ik heb namelijk een super eenvoudig recept voor een frisse & lekkere broccoli salade.  Ik neem deze salade regelmatig mee naar het werk omdat ik het de avond voordien al kan klaarmaken.

Voordelen van broccoli 
Broccoli is een super gezonde groente die ook nog eens super veel voordelen heeft.  Het bevat veel vezels, calcium en vitamine C & K wat goed is voor een goede spijsvertering, celreparatie en celbescherming.  De vitamine in broccoli ondersteunt een gezond immuunsysteem &  calcium zorgt voor een goede botstructuur. Ook is broccoli rijk aan omega-3 aminozuren en isothiocyanten, die ontstekingen en allergische reacties kunnen verminderen. Verder bevat broccoli anti-oxidanten die het lichaam helpen om van schadelijke stoffen af te komen.

Wat heb je nodig voor 3 gemiddelde porties?
– 1/2 ui of 1/ rode ui (wat jij het liefst gebruikt)
– 1 broccoli
– 1 grote appel
– 1 handje rozijnen
– 2 EL Griekse yoghurt
– handje walnoten
– Peper & zout

Bereidingswijze
–  Snij de broccoli in roosjes en was ze.
–  Kook de broccoli in 5 min beetgaar in water met zout & laat het afkoelen.
–  Doe de broccoli in een kom.  Snij de ui in halve ringen en voeg dit bij de broccoli.
–  Snij de appel in stukjes & voeg dit samen met de rozijnen toe aan de broccoli.
–  Meng de Griekse yoghurt met peper & zout (eventueel wat citroensap) & meng dit onder de salade.
–  Hak de walnoten grof & strooi dit over de salade.
Tip: Zeer lekker met serrano ham!

Eet smakelijk!

 

Blog

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s