Dit recept is van de blog van Hapjesprincess & iedereen moet dit recept echt eens gemaakt hebben.  Het is een zalig ontbijt voor in het weekend als je eens wat meer tijd hebt. Een echt verwenontbijt waar je alleen maar happy van kan worden.  

In principe kan je dit recept met alle soorten fruit maken, maar voeg zeker altijd appel toe want dit geeft altijd een extraatje aan je crumble.  Ik koos ditmaal voor blauwe bessen, maar je kan hier enorm mee variëren.

Maak dit ontbijt voor heel de familie & ik ben 100% zeker dat iedereen onder de indruk zal zijn van jouw kookkunsten 🙂
Start je dag met een gezond en toch heerlijk ontbijt & krijg  energie voor heel de dag nog eens gratis bijgeleverd.

Wat heb je nodig voor 4 porties?
–  1 appel in blokjes
–  100 gram blauwe bessen
–  75 gram havermout
–  1 tl bakpoeder
–  snuifje zeezout
–  1 ei
–  250 ml amandelmelk (ongezoet)
–  1 tl vanille extract (of vanille eiwitpoeders voor de sporters onder ons)
–  25 ml agavesiroop (of honing)
–  1 el kokosolie
–  35 gram pompoenpitten
–  40 gram amandelen

Bereidingswijze

–  Warm de oven voor op 185°.
–  Vet de bodem van een ovenschaal in met wat kokosolie & leg de appel en bosbessen erin.
–  Neem een mengkom & roer de havermout, bakpoeder  & zout door elkaar.
–  Klop in andere kom het ei los en voeg er de melk en vanille aan toe & klop goed door elkaar.
–  Neem je keukenrobot en mix de pompoenpitten en amandelen tot een fijnere mix en voeg de agavesiroop en kokosolie toe & meng goed met je handen.
–  Schep het havermoutmengsel over het fruit.
–  Vervolgens schenk je het eimengsel er overeen & eindig je met de zaden-notenmix.
–  Plaats de schotel in de oven voor een 40 minuten.
–  Laat een beetje afkoelen en dien het op als het mengsel nog wat lauw is.

Ik hoop dat jullie toekomen met jullie portie want ik heb mij toch echt wel moeten inhouden om geen tweede portie te nemen.

Tip: Je kan dit ook perfect als dessert maken 🙂