Mijn Choco-coco droom

13646764_10208368672587291_1603235437_o

Verwennerij mag  zeker en vast zelf bij een gezonde levensstijl! Als je jezelf af en toe niet verwent, houd je deze goede gewoontes niet vol want geef toe af en toe is het toch vechten tegen die drang naar al dat lekkers met suiker :-).

Deze choco-coco droom is een echt pareltje dat overheerlijk is & hier kan ik mij zelf al eens mee verwennen – als ontbijt, als tussendoortje,…
Tip: Eet deze portie niet alleen op want dan is het natuurlijk geen verwennerij meer & overdaad schaadt natuurlijk.
Ik at deze ochtend twee plakjes met wat yoghurt en banaan & ik heb hier de hele ochtend van genoten en bovendien heb ik vooral geen honger gehad & totaal geen zin op zoet :-).

13589134_10208368672467288_347309027_o

Deze choco-coco droom is op basis van amandelmeel en havermout.  De banaan en courgette zijn degene die zorgen voor volume en een smeuïge basis die heel belangrijk zijn in dit recept. Het is vooral een verrassende combinatie met een verantwoord karakter waar je in mijn ogen echt iedereen mee kan blij maken.

Dit recept is wel iets moeilijker dan je gewoon bent van mij, maar geloof mij het is nog steeds haalbaar & nadien zal je zo blij zijn dat je dit recept hebt uitgeprobeerd.
Het is eigenlijk eerder een taartje, maar ik deed het mengsel in een cake-vorm omdat ik het iets eenvoudiger vind om er stukjes van af te snijden, maar indien je hier graag vrienden mee wil verassen doe het dan zeker in een taartvorm ze zullen versteld staan dat jij dit gemaakt hebt.

Weetje: Deze droom is gluten- en lactosevrij & zelf zonder geraffineerde suikers 🙂

Wat heb je nodig voor 1 cake of 1 taart?
– 4 eieren
– 3 el agave siroop
– 100 gr havermout
– 75 gr amandelmeel
– 1 courgette
– 1 grote banaan
– 1.5 el (plantaardige) melk
– 1.5 el kokosolie
– 2 tl bakpoeder
– 50 gr cacaopoeder (raw)
– 30 gr pure chocolade (minstens 72% cacao)
– handje hazelnoten
– 50 gr gemalen kokos
– handje rozijnen
Ter garnering: een beetje kokos, nootjes (alles wat je graag mag).

Bereidingswijze
– Warm de oven voor op 180°.
– Meng de eieren, honing, agave siroop in een beslagkom zodat het een luchtig mengsel wordt  – hoe luchtiger, hoe beter.
– Pureer de banaan en courgette in een aparte kom met een staafmixer & roer vervolgens de kokosolie er door.
– Voeg aan het banaan/courgette mengsel de amandelmeel, havermout, cacaopoeder en bakpoeder toe.
– Spatel hier vervolgens voorzichtig het eiermengsel doorheen samen met de melk.
– Snijd vervolgens de noten grof en de chocolade in stukjes.  Voeg deze samen met de rozijnen toe aan het beslag.  Roer alles even goed door elkaar.
– Indien je liever wat zoeter hebt, voeg dan wat extra agavesiroop toe (ik vind het niet nodig,maar is natuurlijk persoonlijke smaak).
– Giet de helft van het beslag in de vorm, bedek het mengsel met wat gemalen kokos & giet vervolgens de rest van het beslag in de vorm.
– Garneer de taart naar smaak met wat nootjes en kokos.
– Plaats deze droom een 45 minuten in de oven. Tip: Houd hem op het einde een beetje in de gaten want het kan nogal snel gaan.  Gebruik een satéprikker om na te gaan of hij klaar is.
– Hij is eindelijk klaar om je zelf eens te verwennen.

Blog

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s