Amandelbrood

13646688_10208522206665547_1019108377_o

Het is best vreemd dat ik jullie dit receptje nog niet heb voorgesteld want eigenlijk heb ik dit amandelbrood al zo vaak gemaakt dat ik zelf geen ingrediënten lijst meer moet gebruiken als ik hem maak 🙂
Het is een recept van Sandra Bekkari uit het boek ‘Nooit meer diëten’ & ik kan niet ontkennen dat ik van vele aspecten van haar visie fan ben.

Waarom vind ik dit receptje zo goed? 
– Het is een eenvoudig recept.
– Je kan het op verschillende momenten van de dag eten / multifunctioneel :-).  Ik eet het als ontbijt, als tussendoortje, als desertie …
– Je kan het amandelbroodje perfect invriezen. Tip: Vries het per twee plakjes in en haal het de avond voordien uit de diepvries en laat het rustig ontdooien, het smaakt nog even lekker & je kan er heel wat tijd mee besparen.

13833395_10208522206825551_253915111_o

Ook al fan?

Wat heb je nodig voor 1 amandelbrood? 
– 3 eieren
– 120 gram amandelmeel
– 1 el kokosvet
– 2 rijpe bananen
– 1 el bakpoeder
– 1 el kaneel
– snuifje zout
– 50 gram amandelen
– 3 el gedroogde rozijnen
– cranberries
– 2 el amandelschilfers

Bereidingswijze

  • Warm de oven voor op 180°.
  • Warm het kokosvet even op in de microgolf.
  • Doe de eieren in een keukenmachine en mix het geheel.
  • Voeg het amandelmeel, banaan, bakpoeder, kaneel, zout en het gesmolten kokosvet toe en  mix opnieuw.
  • Voeg de noten, cranberry’s en rozijnen toe en meng dit goed.
  • Vet een cakevorm wat in met boter of doe zoals mij gebruik een bakspray (body&fit).
  • Giet vervolgens het mengsel in de bakvorm & strooi er de amandelschilfers over ter versiering.
  • Plaats de cake een 45-tal minuten in de oven.

Nu gewoon genieten!

Blog

Advertenties

2 gedachtes over “Amandelbrood

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s