Een overheerlijk taartje waar ik even over getwijfeld heb om het recept wel online te plaatsen omdat het zo lekker is. Dit taartje is overheerlijk, glutenvrij en lactosevrij. Geschikt als ontbijt, dessert of tussendoortje.
Maak dit taartje een dag op voorhand, zo kan je tijdens de ochtend onmiddellijk iets lekkers eten.
Wat heb je nodig voor 1 taartje?
- 75 gram havervlokken (indien je deze niet hebt, neem je gewoon havermout – lukt ook perfect)
- 75 gram amandelmeel
- 2 eieren
- 1 grote geraspte appel
- 200 ml kokos yoghurt
- 1 el honing
- 1 tl vanille aroma
- sap van 1/2 sinaasappel
- 1 el kaneel (indien je dit niet zo graag hebt, laat je dit achterwegen)
- snufje zout
- 1 el bakpoeder
- 200 gram blauwe vruchten (ik verkoos blauwe bessen en braambessen), maar het kan even goed wat meer dan 200 gram zijn. Je moet de taart er goed mee kunnen versieren. Heb je enkel diepvriesvruchten, kan ook hoor.
- 2 el amandelschaafsel
- een bakvorm: ik gebruikte een rond springvorm van 16 x 16 cm.
Bereidingswijze
- Warm de oven voor op 180°.
- Doe de havervlokken, amandelmeel, bakpoeder, zout en kaneel in een mengkom en schep hier de geraspte appel & kokosyoghurt door.
- Voeg de eieren toe en roer alles goed door elkaar zodat er een vrij stevig beslag bestaat.
- Voeg de vanille, honing, sinaasappel toe.
- Doe de helft van het beslag in de bakvorm en strooi hier vervolgnes de helft van bosvruchten overheen.
- Doe vervolgens het overige beslag er overheen (eerder draperen -willekeurig) en garneer de taart met de amandelschaafsel.
- Plaats de taart in oven en laat deze een 60 minuten in de oven mooi bruin kleuren.
- Versier 10 minuten voor het einde van de baktijd de taart met de overgebleven blauwe vruchten.
Smakelijk!
Debby
0 reacties op “Taartje met blauwe vruchten”