Happy pancake

13901930_10208602077382265_310717216_o

Hier ben ik dan weer met een zeer eenvoudig recept voor lekkere pannenkoeken.  Deze pannenkoeken zijn niet alleen eenvoudig om te maken, maar zijn ook nog eens heel gezond aangezien ik ze gewoon met water maak.  Je zou denken dat ze hierdoor minder smaak hebben, maar helemaal niet.  Ok, ze zijn niet zo zoet als een gewone klassieke pannenkoek, maar ze zijn zeer voedzaam & ik maak ze wat zoeter door de toppings.  Ik vorm met de pannenkoeken een taartje waardoor mijn ontbijt nog feestelijker is.

Je maakt de pannenkoeken ook beter wat kleiner & je gebruikt ook een ronde vorm waar je het beslag in kan gieten zodat de pannenkoeken mooi rond zijn want het deeg is vloeibaarder dan je gewend bent.  Hoe kleiner, hoe eenvoudiger je ze kan omdraaien & een taartje kan vormen.

13950504_10208602077502268_1586898589_o

Wat heb je nodig voor 2 porties? 
– 80 gram boekweitmeel
– 4 eiwitten
– 200 ml water
– 2 tl kaneel
– Toppings: Ik kies voor mango, banaan, lijnzaad, agavesiroop & tussen de laagjes kies ik voor een dun laagje Wheytella (eiwitchoco zonder suiker).

Bereidingswijze

1.  Mix alle ingrediënten (behalve de toppings) in een kom en laat ongeveer een 5 minuten staan.
2.  Verwarm de kokosolie in een pan & zorg dat deze goed heet is.
3.   Giet het mengsel langzaam in de pan (ik gebruik ook een ronde vorm) en zet het vuur laag.  Bak de pannenkoek ongeveer een 2 minuten aan beide kanten.
4.  Maak met je pannenkoeken een torentje en werk het af met de toppings die jij verkiest.

Geef toe deze pannenkoeken zijn toch echt heel eenvoudig om te maken?
Indien je ze toch liever zoeter hebt, voeg je gewoon een beetje agavesiroop toe aan je mengsel & dan zijn ze direct wat zoeter.

Geniet er van!

Blog

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s