Chill Bread by Rens Kroes

14233810_10208854817100600_1703492081_o

 

Dit is één van mijn lievelingsrecepten uit het boek van Rens Kroes! Het is een recept voor een brood/cake die je op verschillende momenten van de dag kan eten (nog leuker & eenvoudiger). Ik maak ze meestal per twee & bewaar ze dan per twee stukjes in de diepvries (voor als ik geen tijd heb).  

Rens Kroes is zoals ze zeggen ‘een topwijf’,  haar boeken zijn echt geweldig & ze weet waarover ze schrijft.  Het enige nadeel aan haar recepten is dat ze vaak ingrediënten gebruikt die je niet altijd in huis hebt & ook niet in de gewone supermarkt terugvindt, in dat geval gebruik ik de ingrediënten die ik wel in huis heb.

Het is een ontzettend lekker broodje & zoals ik al eerder zei kan je het op elk moment van de dag oppeuzelen.  Ik eet het regelmatig als ontbijt, maar ik neem het evengoed mee als snack naar het werk of zelfs soms als lunch in combinatie met een slaatje. Kortom: je zou dit broodje/cake echt altijd in voorraad moeten hebben.  Doe zoals mij maak er direct twee & bewaar het per twee stukjes in de diepvries op deze manier heb je altijd ‘Chill bread’ op voorraad.

14233435_10208854817300605_2069229182_o

In tegenstelling van vele recepten van Rens Kroes is dit heel eenvoudig te maken en moet je alleen maar alle ingrediënten in een keukenmachine/blender gooien en nadien in de oven plaatsen.  Benieuwd?

Wat heb je nodig voor 1 cake? 
– 3 rijpe bananen
– 50 gram ontpitte dadels
– 3 eieren
– 150 gram speltmeel
– 2 tl bakpoeder
– 2 el geraspte kokos
– 2 el pompoenpitten
– 1 el zonnebloempitten
– Handje walnoten (grof gehakt)
– 1 tl zeezout

Bereidingswijze
– Warm de oven voor op 180°.
– Doe de bananen, dadels, eieren, speltmeel & bakpoeder samen in een blender en meng tot een glad mengsel.
– Doe het beslag in een ruime kom en voeg de kokos, pitten, walnoten en zeezout toe & roer goed!
– Doe het mengsel in een cakevorm (ofwel invetten met kokosolie of bekleden met bakpapier) & plaats het in de oven voor een 50 minuten.

Laat het jullie smaken!

Blog

 

 

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s