Peertaartje

Een heerlijk winters taartje met verse peren en amandelen. Geschikt als ontbijt of snack.

Wat heb je nodig voor 2 royale porties? 

• 1 rijpe peer
• 1 rijpe banaan
• 25 gr gedroogde cranberries
• 25 gr walnoten
• 2 eieren
• 50 gr havermout
• 50 gr amandelmeel
• -snufje kaneel
• 1 tl bakpoeder
• amandelschaafsel ter versiering

Bereidingswijze

• Warm de oven voor op 180°.
• Doe de havermout samen met het amandelmeel in een kom en meng deze goed.
• Voeg vervolgens een snuf kaneel toe en het bakpoeder en schep goed door.
• Prak de banaan tot moes.
• Breek de eitjes boven en mengkom, klop de eitjes wat op & voeg de banaan toe.
• Voeg vervolgens het ei met de banaan toe aan havermoutmengsel.
• Snij de peer in blokjes (met of zonder schil) en hak de walnoten grof.
• Doe de peer, walnoten, cranberry’s door het beslag en meng het goed door elkaar.
• Verdeel het beslag over 1 of 2 ovenschaaltjes en strooi er nog wat amandelschaafsel over.
• Plaats het taartje een 25 minuten in de oven.

Smakelijk!

Debby