Gezonde Bodding

15321518_10209660167553858_1035600482_o

Bodding of ook wel gekend als broodpudding is zo een typisch baksel waar ik heerlijk nostalgisch van word.  Het is zo een baksel die zowel je moeder als grootmoeder geregeld op tafel toverden & vanaf nu ook jij 🙂
Ik koop niet zo vaak brood, maar als ik dan toch brood in huis haal merk ik dat ik altijd nog restjes over heb.  Bodding is eigenlijk de perfecte manier om met de restjes van brood toch iets lekkers te maken.  

Op zich is broodpudding niet ongezond & heb ik helemaal niets tegen de ‘old fashion bodding’, maar ik wilde toch graag eens een gezondere versie maken waarbij ik vooral de suiker achterwege laat.
Vele onder jullie zullen zeggen dat het onmogelijk is om suiker uit een bodding te halen, maar ik kan je verzekeren dat dit exemplaar even lekker is en dat je er geen suiker voor nodig hebt.

Dit recept is een ideale manier om restjes te verwerken en jezelf te voorzien in een lekker en gezond tussendoortje.
Vanaf nu heb je dus geen reden meer om brood weg te smijten 🙂

Wat heb je nodig voor 1 bodding? 
– 60 gram volkorenbrood
– 250 ml amandelmelk
– handvol rozijnen
– 2 eieren
– 2 bananen
–  1 appel
–  vanille-extract (enkele druppeltjes)

Bereidingswijze

  • Warm de oven voor op 180°.
  • Doe de melk samen met de rozijntjes in een kop en verwarm de kop in de microgolfoven ongeveer een 2 minuten.
  • Doe het brood in stukjes en doe deze in een platte kom.  Voeg vervolgens de melk er bij en laat het brood even weken.
  • Snijd vervolgens de bananen en appel in blokjes.
  • Klop de eieren.
  • Voeg de eieren, de bananen en appel toe aan het broodmengsel en roer deze goed om zodat het geheel goed gemengd is.
  • Voeg nog enkele druppeltjes vanille-extract toe.
  • Doe het mengsel in een cakevorm en plaats hem ongeveer een 35 minuten in de oven.

Eerlijk?
Ik eet hem het liefst als ontbijt 🙂

Worden jullie ook zo nostalgisch als jullie aan bodding denken?

Smakelijk!

Blog

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s