Bananenbrood is overheerlijk en moet je gewoon eens thuis bakken. Het is glutenvrij, lactosevrij en suikervrij. Het is een eenvoudig basisrecept waardoor je eindeloos kan variëren met toppings die jij lekker vindt.

Wat heb je nodig voor 1 cake?

• 3 rijpe bananen
• 40 gram dadels (ontpit)
• 3 eieren
• 100 gram amandelmeel
• 50 gram havermeel glutenvrij( indien gewoon havermout, mix het dan)
• 1 1/2 tl bakpoeder
• handje noten
• Toppings: zonnebloempitten, rozijnen, stukjes chocolade, …

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 175°
• Mix de bananen, dadels tot beslag in een keukenblender
• Klop in een andere kom de eieren tot een luchtig beslag
• Voeg het bananenmengsel toe aan de eieren
• Voeg het amandelmeel & havermeel toe en meng goed door
• Voeg het bakpoeder toe & meng goed
• Roer de nootjes en de extra’s die jij wenst toe aan het mengsel en meng goed
• Giet het mengsel in een cakevorm
• Plaats de cakevorm gedurende 50 min in de oven.

Smakelijk!

Debby