Variëren met groente is echt easy peasy. Deze couscous van bloemkool is overheerlijk en heeft de textuur die hetzelfde is als klassieke couscous, maar is veel gezonder.

Wat heb je nodig?  1 bloemkool = ongeveer een 3-4 porties

• 1 bloemkool
• keukenmachine
• olijfolie
• kruiden: peper en zout, nootmuskaat, kurkuma

Bereidingswijze

• Warm de oven voor op 180°
• Spoel de bloemkool en snijd de bloemkool in roosjes .
• Doe de (rauwe) bloemkool in een keukenmachine en mix  tot je de gewenste korrelgrootte hebt.
• Neem een bakplaat met bakpapier en verdeel de bloemkool over de ovenplaat.
• Doe wat olie over de bloemkool en kruid goed met peper, zout en nootmuskaat.
• Plaats de bloemkool een 15 minuten in de oven (het is niet de bedoeling dat de bloemkool verkleurt).

Ik vind bloemkoolcouscous heel lekker bij gewokte groentjes, koriander en een gebakken eitje.
Maar je kan hier natuurlijk alle richtingen mee uit.
Als je 1 bloemkool maakt dan is dit iets te veel voor  2 personen, maar ik neem de overschot dan gewoon de dag nadien mee naar het werk met wat koude groentjes en wat kaas of zalm (hmm).

Smakelijk!

Debby