Koekjes met chocolade

American cookies zijn overheerlijk. Ik haal ze niet in huis want ik kan mij niet bedwingen na 1 koekje. Ik maak ze vanaf nu liever thuis met dit recept. Even lekker, zonder verzadigde vetten en minder suiker. Geschikt als tussendoortje bij de koffie. Deze chip cookies bestaan uit kokosmeel & cacao nibs en zijn dus…

24/04/2016


American cookies zijn overheerlijk. Ik haal ze niet in huis want ik kan mij niet bedwingen na 1 koekje. Ik maak ze vanaf nu liever thuis met dit recept. Even lekker, zonder verzadigde vetten en minder suiker. Geschikt als tussendoortje bij de koffie.

Deze chip cookies bestaan uit kokosmeel & cacao nibs en zijn dus ook nog eens glutenvrij. Kokosmeel is ideaal om met te bakken omdat het rijk aan vezels is en enorm voedzaam.

Wat je heb nodig voor 10 koekjes?

  • 50 gr kokosmeel
  • 35 gr gesmolten kokosolie
  • 30 gr honing
  • 2 eieren
  • 25 gr cacao nibs (liever zonder kan ook natuurlijk)
  • snuifje zout
  • 1 kleine banaan (geprakt)

Bereidingswijze

  • warm de oven voor op 180°
  • meng alle ingrediënten goed door elkaar & voeg de eieren als laatste toe
  • maak met je hand bolletjes van het deeg en leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier
  • duw de bolletjes plat zodat je een koekje krijgt
  • plaats de koekjes een 30 min in de oven

Tip: je kan deze een weekje bewaren in een afgesloten doosje in de koelkast.

Smakelijk!

Debby

Deel dit

healthyandtraveltrips

Dit ben ik: Debby, een enthousiast, gedreven iemand die gekozen heeft voor een gezonde levensstijl & graag de wereld ontdekt! Inspiratie nodig? Vragen? Mail me gerust! healthyandtraveltrips@hotmail.com

2 reacties

  1. Pinky Creativity op 25 april 2016 om 21:46

    Weer een receptje extra voor op m’n verlanglijstje 😉

Geef een reactie