Amerikaanse pannenkoeken

I LOVE American pancakes. Ze zijn lekker luchtig, niet te groot en net dik genoeg. En jammer genoeg ook enorm ongezond, maar vanaf nu maak je thuis de gezondere versie! Suikervrije american pancakes! Ideaal! Uitermate geschikt als ontbijt. Belangrijk om te weten: Deze versie is suikervrij, maar niet glutenvrij omdat ik speltmeel gebruik. Wil je…

27/05/2016

13282793_10208041992300488_183282162_o


I LOVE American pancakes. Ze zijn lekker luchtig, niet te groot en net dik genoeg. En jammer genoeg ook enorm ongezond, maar vanaf nu maak je thuis de gezondere versie! Suikervrije american pancakes! Ideaal! Uitermate geschikt als ontbijt.

Belangrijk om te weten: Deze versie is suikervrij, maar niet glutenvrij omdat ik speltmeel gebruik. Wil je ze glutenvrij maken, vervang het speltmeel door een combinatie van rijstmeel en amandelmeel.

Werk de pannenkoekjes af met de toppings die jij lekker vindt.

Wat heb je nodig voor ongeveer een 8-tal pancakes?

  • 100 gram speltmeel
  • 1 ei
  • 1 rijpe banaan (geprakt)
  • 100 ml amandelmelk (liefst ongezoet)
  • 1/2 TL baking soda
  • 1 TL bakpoeder
  • 1 TL suikervrije vanille extract

Bereidingswijze

  • Doe het speltmeel samen met de baking soda & bakpoeder in een kom & meng goed.
  • Meng hierdoor nadien de geprakte banaan, amandelmelk, vanille extract en het ei & mix goed met een garde.
  • Warm een pannenkoekenpan op (laag vuur) met wat olijfolie of kokosolie.
  • Schep met een juslepel het pannenkoekenmengsel in een pan & voeg na een halve minuut nog een klein beetje mengsel toe op de pannenkoek zodat ze iets dikker worden.
  • Laat op een laag vuur even bakken tot er luchtbelletjes zijn & schep ze dan om met een spatel.
  • Herhaal dit tot je mix op is en stapel de pancakes op een bord.

Smakelijk!

Debby

Deel dit

healthyandtraveltrips

Dit ben ik: Debby, een enthousiast, gedreven iemand die gekozen heeft voor een gezonde levensstijl & graag de wereld ontdekt! Inspiratie nodig? Vragen? Mail me gerust! healthyandtraveltrips@hotmail.com

2 reacties

  1. my360turn op 29 mei 2016 om 09:51

    OMG DANKJEWEL! Ik ben een drama in ontbijten, heb een hekel aan brood. Dit is echt perfect! Dankjewel!

Geef een reactie