Wortel bommetjes

15608845_10209797849915831_741565102_o

De feestdagen komer er al weer aan & het wordt steeds drukker en drukker.  De voorbije week was het bij mij ook heel druk waardoor ik niet echt veel tijd had om een nieuw recept te posten.  Ik heb vorige week thans heel lekkere muffins gemaakt op basis van worteltjes. Benieuwd?

Ik vind deze muffins ideaal als ontbijt, maar ze zijn natuurlijk ook ideaal als gezonde snack.
Een muffin op tafel toveren wat normaal echt wel een caloriebommetje is en nu gezond en voedzaam is, daar word ik nu eens echt gelukkig van.
#happyme

15537015_10209797850555847_416038745_o

Misschien zijn deze wortel bommetjes ideaal voor kindjes die geen groentjes lusten 🙂

Wat heb je nodig voor 8 muffins? 
– 130 gram wortelen
– handjevol noten
– 160 gr speltbloem
– 50 gr cacaopoeder (ongezoete of raw)
– 1 tl bicarbonaat
– 1 el bakpoeder
– 3 eieren
– 50 ml honing  (of ahornsiroop)

Bereidingswijze
– Warm de oven voor op 180°.
– Schil en rasp de wortelen.
– Meng de speltbloem, cacaopoeder in een kom.
– Klop de eieren op met de honing en voeg het mengsel toe aan de droge ingrediënten.
– Voeg de geraspte wortel toe en meng het mengsel grondig.
– Vet de muffinvormpjes in en doe het deeg in de vormpjes.
– Garneer de muffins vervolgens met de noten.
– Plaats de muffins een 45 in in de oven.

Ho & nu smullen!!!

Blog

 

Gezonde Bodding

15321518_10209660167553858_1035600482_o

Bodding of ook wel gekend als broodpudding is zo een typisch baksel waar ik heerlijk nostalgisch van word.  Het is zo een baksel die zowel je moeder als grootmoeder geregeld op tafel toverden & vanaf nu ook jij 🙂
Ik koop niet zo vaak brood, maar als ik dan toch brood in huis haal merk ik dat ik altijd nog restjes over heb.  Bodding is eigenlijk de perfecte manier om met de restjes van brood toch iets lekkers te maken.   Lees verder

Clafoutis met blauwe bessen

14359708_10208932653846470_100451337_o

Ik eet heel graag clafoutis, maar echt heel graag! De ‘echte’ clafoutis komt van oorsprong uit de Franse streken Limousin en Auvergne & wordt daar altijd met kersen gemaakt,maar in de rest van Frankrijk wordt het ook wel met ander fruit gemaakt.  In Frankrijk wordt het eigenlijk als nagerecht gegeten, maar ik maak er gewoon een heerlijk ontbijtje van.  Ik maak wel een gezondere variant en ik gebruik natuurlijk blauwe bessen!

Het is een echt verwenontbijtje en ideaal voor een zondagochtend als je wat meer tijd hebt.  Een kleine tip: ik maak dit ook gewoon in de week omdat ik al mijn voorbereidingen de avond voordien al doe zodat ik het tijdens de ochtend alleen nog maar in de oven moet plaatsen!

Clafoutis is eigenlijk een soort pannenkoek uit de oven, maar dan wel een hele smeuïge.
Hier word ik nu echt gelukkig van: ontbijten met een gerechtje wat andere als nagerecht eten, maar door het combineren van goede pure producten iets gezond en voedzaam van maken! Love it!!!

Wat heb je nodig voor 1 portie?
– 2 eieren
– 50 gram blauwe bessen
– 1 banaan
– 2 el amandelmeel
– 2 el boekweitmeel
– 1/2 tl bakpoeder

Bereidingswijze
– Warm de oven voor op 180°.
– Doe de eitjes in een mengkom en kluts ze.  Voeg het meel & bakpoeder toe en roer goed door elkaar.
– Prak de banaan in een mengkom en doe het bij het meelmengsel en zorg dat het gelijkmatig over het beslag wordt verdeeld.
– Voeg vervolgens de blauwe bessen toe en meng deze voorzichtig door het mengsel.
– Neem een ovenschaaltje en vet ze wat in met roomboter & doen het mengsel erin.
– Plaats het een 25 minuten in een oven.

Gewoon genieten!

Blog