Yoghu pancakes

14808086_10209310333808233_1792497417_o

Een druilerige dag toch goed inzetten?
Een lekker en voedzaam ontbijt helpt je al een heel eind op weg!

Zelf ik eet ’s morgens heel afwisselend, maar havermout verwerk ik wel regelmatig in mijn ontbijt (overnight oats, havermout met fruit, havermout ontbijt cake, …).
Havermout is perfect als je jouw dag op een productieve en gezonde manier wilt inzetten.

Deze pannenkoekjes met yoghurt zijn niet alleen heel luchtig, maar  ook perfect om je dag goed in te zetten!
De combinatie van complexe koolhydraten en eiwitten zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel.  Ze bevatten ook geen toegevoegde suikers, hetgeen ze extra gezond maakt. Je kan ze zelf naar keuze afwerken met bijvoorbeeld wat schijfjes banaan, fruit, pindakaas, kokosschilfers …

Ik maak ze gewoon de dag voordien klaar zodat ik ze ’s morgens in een mum van tijd op tafel kan toveren!

Wat heb je nodig voor 2 stevige porties?

  • 4 bananen
  • 300 gram amandel yoghurt
  • 150 gram havermout
  • 2 eitjes
  • beetje kaneel
  • beetje zout
  • Favo toppings!

Bereidingswijze

  • Stop alle ingrediënten in een blender en blend dit tot een egaal beslag.
  • Verhit een pannenkoek met een klontje kokosvet.
  • Klaar om de pannenkoekjes te maken! Ik maak kleine pannenkoekjes omdat ze dan niet te zwaar zijn om om te draaien.  Indien je ze groter maakt, kan je het gevaar lopen dat ze te zwaar zijn.
  • Bak de eerste kant ongeveer een 3 minuten & de andere kant zal iets minder zijn (hangt een beetje af van je vuur).
  • Maak een pannenkoekentaartje en werk ze af met je favoriete toppings!

 

Just enjoy!!!

Blog

 

 

Tony’s Lover

14699631_10209241129398166_1190851104_o

Tony’s Lover  is een semi-gezonde cake die zeker eens mag als het eens iets extra mag zijn :-).
Wil je jezelf eens verwennen met een zelfgemaakte cake die niet heel gezond is maar zeker veel gezonder als een typische klassieke cake?
Dan moet je dit recept echt eens uitproberen. 

Lees verder

Coco-Banana cake

14508536_10209070642336096_1442872349_n

De herfst is in het land & dan heb ik altijd nog meer zin om lang in mijn keuken te staan & heerlijke cake’s te bakken.  Ik vind het zo geweldig wanneer heel het huis naar vers gebak ruikt!

Op zondag duik ik meestal de keuken in en maak ik graag enkele cakes klaar die ik dan in de week kan oppeuzelen.  Een gezonde cake waar ik meerdere keren van kan genieten zonder schuldgevoel – I love it!
Al moet ik natuurlijk wel oppassen dat ik er niet te veel van eet want het is niet omdat het gezond is dat je er onnodig veel van kan eten want dan blijft er niet meer veel over van een gezonde cake (laat dit nu steeds het gevaar bij mijn zijn).

Dit is een heerlijk koko’s recept, maar ben je zelf minder fan van kokos,voeg dan geen kokos toe & voeg wat meer kruiden of noten toe. Tip:het is ook overheerlijk in combinatie met speculooskruiden of voeg wat ongezoet cacaopoeder bij en dan krijg jij in de plaats een choco-banana cake!

Wat heb je nodig voor 1 cake?

  • 3 bananen
  • 100 gram havermeel
  • 80 gram boekweitmeel
  • 2 eieren
  • 3 el kokosvet
  • 1.5 el sojamelk
  • 2 tl bakpoeder
  • 3 el agave-siroop
  • 4 el kokosrasp
  • Persoonlijke extra’s: zonnebloempitten, zaden/pittenmix, lijnzaad, …

Bereidingswijze

  • Warm de oven voor op 180°.
  • Prak de banaan samen met de agave-siroop.
  • Voeg het kokosvet toe (ik smelt het wel eerst) & meng goed.
  • Neem een andere kom en doe hierin het havermoutmeel, boekweitmeel, bakpoeder en kokosrasp.
  • Voeg het bij het bananenmengsel.
  • Voeg de melk en eitjes ook toe en meng het geheel heel goed.
  • Voeg al je extra’s toe en meng het geheel goed door elkaar.
  • Neem een bakblik en bekleed het met een velletje bakpapier en giet het mengsel er in.
  • Ik werk mijn cake af met lekke pitjes en zaden.
  • Plaats het vervolgens een 60 minuten in de oven!

Genieten

Blog