Koffie bommetjes

15302342_10209618027980395_364336760_o

Deze koffie bommetjes/muffins zijn echt eens de moeite waard om te maken als je net zoals mij gek bent van een kopje koffie.  Ik weet dat koffie niet het meest gezonde is om te drinken, maar ik beperk het tot max 3 kopjes per dag & drink ze meestal gewoon zwart uitgezonderd de perfecte latte die al eens durft te passeren als ik een koffiebar passeer :-). Lees verder

Vegetarische rode bietjes burger

15271470_10209618032300503_285952559_o

Een rode bieten burger is comfortfood voor in het weekend of vrijdag avond.
Rode biet behoort namelijk tot de superfood groenten waardoor het aangeraden is om het af en toe op het menu te plaatsen.
Superfood is een verzamelterm voor verschillende eetbare planten en vruchten die rijk zijn aan essentiële voedingsstoffen zoals proteïne, mineralen, vitaminen, enzymen, anti-oxidanten, polysachariden, essentiële vetzuren en aminozuren. Lees verder

Choc’love

14340053_10208940232035920_249243920_o

Ok, ik moet toegeven ik kan niet zonder chocolade ondanks dat ik op mijn voeding let, eet ik nog steeds chocolade maar dan wel de pure chocolade met minimum 72% cacao.  Deze choc’love of beter gezegd havermout ontbijtcake met chocolade is dan ook een top ontbijtje door de cacaopoeder die er aan toegevoegd wordt.  Ik geef toe dat het geen pure chocolade is, maar raw cacaopoeder in een cake is minstens even lekker.   Lees verder

Clafoutis met blauwe bessen

14359708_10208932653846470_100451337_o

Ik eet heel graag clafoutis, maar echt heel graag! De ‘echte’ clafoutis komt van oorsprong uit de Franse streken Limousin en Auvergne & wordt daar altijd met kersen gemaakt,maar in de rest van Frankrijk wordt het ook wel met ander fruit gemaakt.  In Frankrijk wordt het eigenlijk als nagerecht gegeten, maar ik maak er gewoon een heerlijk ontbijtje van.  Ik maak wel een gezondere variant en ik gebruik natuurlijk blauwe bessen!

Het is een echt verwenontbijtje en ideaal voor een zondagochtend als je wat meer tijd hebt.  Een kleine tip: ik maak dit ook gewoon in de week omdat ik al mijn voorbereidingen de avond voordien al doe zodat ik het tijdens de ochtend alleen nog maar in de oven moet plaatsen!

Clafoutis is eigenlijk een soort pannenkoek uit de oven, maar dan wel een hele smeuïge.
Hier word ik nu echt gelukkig van: ontbijten met een gerechtje wat andere als nagerecht eten, maar door het combineren van goede pure producten iets gezond en voedzaam van maken! Love it!!!

Wat heb je nodig voor 1 portie?
– 2 eieren
– 50 gram blauwe bessen
– 1 banaan
– 2 el amandelmeel
– 2 el boekweitmeel
– 1/2 tl bakpoeder

Bereidingswijze
– Warm de oven voor op 180°.
– Doe de eitjes in een mengkom en kluts ze.  Voeg het meel & bakpoeder toe en roer goed door elkaar.
– Prak de banaan in een mengkom en doe het bij het meelmengsel en zorg dat het gelijkmatig over het beslag wordt verdeeld.
– Voeg vervolgens de blauwe bessen toe en meng deze voorzichtig door het mengsel.
– Neem een ovenschaaltje en vet ze wat in met roomboter & doen het mengsel erin.
– Plaats het een 25 minuten in een oven.

Gewoon genieten!

Blog